余昌国

旅游饭店科学发展需处理好的六大关系

    旅游饭店业是我国旅游业的重要组成部分，也是我国对外开放最早的产业之一。改革开放以来，随着我国旅游业的持续健康快速发展，旅游饭店业也取得了长足的进步。产业规模不断扩大，产业素质逐步提升，产业结构更趋合理，产业形态更加多元。在当前旅游业面临转型升级的情况下,旅游饭店业要实现科学发展，需着力处理好以下六个方面的关系。

一、饭店需求与饭店供给

    供求关系是任何产业发展中的一个重要关系，只有供求基本平衡，相互推动，一个产业才能平稳健康的发展。近年来，我国旅游业持续快速发展，旅游人数不断增长，这既拉动了饭店需求，也促进了饭店供给。目前我国旅游饭店供求关系总体是好的，但也存在局部地区的不平衡，比如据统计，2006年湖南省、山西省、云南省旅游星级饭店的利润率分别为-11.99%、-9.80%、-9.05%，行业整体亏损比较严重。这种经营状况在一定程度上是当地旅游饭店供求关系的现实反映。

    在未来一段时间，我国旅游饭店业还将有一个快速的发展。从需求看，利好因素很多：国家加快发展服务业；对外开放进一步深化；北京奥运会和上海世博会所带来的会展经济效应；居民收入持续增长所带来的旅游消费需求增长等。从供给看，大量的国际国内资本将继续关注投资饭店业，大型企业整合旅游资源推动所属饭店提档升级等。如何实现供求良性互动，旅游行业要做好三个方面的工作：一是加强产业沟通，增强产业外人士对旅游饭店业的深入了解（比如，饭店并不是外界很多人，包括一些投资者所认为的高利润行业，据国家旅游局统计，2006年全国旅游星级饭店利润率只有2.23%）；二是加强产业规划和信息发布，通过制定饭店发展规划，或发布一些产业发展和企业经营等方面的信息来引导饭店投资，使旅游饭店投资更加合理；三是加强饭店的专业化引导和创新发展，以创新业态、创新产品等进一步刺激需求、创造市场。